Веган ягодов чийзкейк

Веган ягодов чийзкейк

Продължавам рожденденската си поредица от торти с това вкусно плодово изкушение. Ако си спомняте, бях направила 3, за да има разнообразие. Рецептата за шоколадовата вече я споделих, а третата, която стана по- скоро като брауни, ще ви покажа в следващите дни.

Бях правила миналата година подобен чийзкейк, само че с горски плодове и се получи с много нежен и лек вкус. Сега се изкуших като видях тези сочни ягоди на пазара 😊 Даже трябваше да сложа още повече, за да стане и с наситен червен цвят. Това е резултатът от првия опит:

ягодов чийзкейк срязан наполовина

 

ПРОДУКТИ:

За блата /използвам форма с диаметър 18см/

  • 40 гр орехи
  • 20 гр кокосови стърготини
  • 15 фурми
  • канела
  • щипка морска сол

За крема:

  • 200 гр сурово кашу
  • 1 кен кокосово мляко от 400 мл
  • 80 мл кокосово масло
  • 200 гр ягоди + още 10- 12 броя
  • 4 ч.л. агаве /което може да заместите и с мед/
  • сокът на ½ лимон
  • 7- 8 капки ванилия

 

МЕТОД:

  • В чопър семесете орехите, кокосовите стърготини, фурмите, добавете щипка канела и морска сол. Миксирайте докато получите лепкава смес, която ще използваме за блат.
  • Разпределете равномерно получената смес на дъното на формичката и приберете в хладилник докато приготвим крема.
  • Кашуто препоръчвам да накиснете предварително за 3-4 часа. Когато нямам толкова време, просто го накисвамза 30- 40 минути, но в гореща вода- пак е нещо.
  • В блендера сложете само кокосовото мляко от кенчето, без течността на дъното му. Идеята е да не става твърде течно. Добавете останалите съставки, без ягодите, и блендирайте много хубаво. Моят блендер не е достатъчно мощен, затова често кремът не става толкова гладък, колкото искам. Но е важно кашуто да не остава на парченца, затова го блендирайте няколко минути.
  • Когато текстурата стане достатъчно гладка и добре смесена за представите ви, доватете 200 гр ягоди и блендирайте отново. Останалите 10-тина ягоди нарежете на дребни парченца и ги добавете към готовия крем.
  • Изсипете крема върху ядковия блат и го загладете. Отначало ми изглеждаше доста течен и се чудех как ще стегне в хладилника, но накрая стана наистина перфектен. Кокосовото масло е напълно достатъчно и след като престои една вечер на хладно, става супер!
  • Украсата я направих с още малко ягоди и любимия ми кокосов чипс.

парче ягодов чийзкейк върху синя чиния

 

Много съм горда със себе си, защото наистина уцелих много точни порпорции за един богат и сладък вкус. На външен вид също харесах произведението си и следващия път даже ще пробвам с други плодове- боровинки, манго, малини. В двата дни, докато я имаше, закусвах и обядвах с торта, а после си режех и по едно малко парченце…за десерт 😊



15 thoughts on “Веган ягодов чийзкейк”

  • Здравейте,

    Изглежда страхотно! Колко време отне на крема да стегне в хладилника?

    Поздрави!

    • Здравейте! Аз го оставих за през нощта. Ако нямате толкова време, препоръчвам за малко във фризера- примерно час, и после още 1-2 часа в хладилник.

  • Вили, успях да направя чийзкейка. Получи се точно по мой вкус – лек, с вкус на кокос и приятно сладък. Вкъщи много се хареса и вече свърши половината. Единствено, което промених в рецептата е, че направих двойна доза за блата, защото формата ми е 23 см.
    Много благодаря за лесната рецепта 🙂 Напоследък ми е трудно с бебето да правя сладкиши, но този чийзкейка си заслужава всяка минута 🙂

    • Много се радвам, Танче! 🙂 Тази май наистина ми е най- харесваната рецепта.
      Днес, както ти казах, пробвах с манго, обаче бях купила твърде зелено и не се получи изобщо както го бях планирала. Но сигурно с боровинки също ще стане много добре 🙂

  • Изглежда прекрасно!
    Имам един въпрос само – случвало ли ви се е тортата да си промени цвета и да потъмнее няколко часа, след като се освободи от формата?

    • Здравей, Катрин! Благодаря ти.
      Да, случвало се е- в тортата няма никакви изкуствени поддържаши елементи и е нормално да има такава реакция. Затова обинковено аз ги правя с малък диаметър- като тук, 18 см. Не е нещо фатално и неприятно, за мен поне, но съм забелязвала разлика.

  • Благодаря за предложението! Приготвих.
    Невероятен вкус – лек, плътен, нежен.
    Поздравления! Пожелавам още успехи и нови вдъхновения!

  • За съжаление не ми се получи. Втори път пробвам с различни кокосово мляко и кокосово масло, но не стяга достатъчно и се разтича

    • Здравей. Купуваш си кокосово мляко от кенче, нали,а не това в кутиите, което се води веган заместиел на прясното?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *