Веган тиквени палачинки
Отдавна искам да си направя веган палачинки, но досега трудно си представях как биха се получили без яйце. Всъщност, любимото ми приложение на яйцата е в палачинки, затова и все отлагах такава рецепта за по- нататък. Следвам си принципа, че ако едно нещо се получава добре, то не е нужно да го променям (не само в готвенето, а и в живота).
В Dessert Stories октомври е месец на тиквените рецепти и ми се искаше да ви покажа колкото се може по- голямо разнообразие от десерти или закуски, които да си приготвите с така любимата тиква. Досега видяхте сладкиш, тиквен хляб и мус с тиква. Имам още 1-2 идеи, за които времето не ми стигна, но пък ще се постарая вие да си ги получите. Много взе да ми харесва трайният аромат на печена тиква, който от седмици се носи вкъщи.
Веган палачинките се получиха като малки питки, може би защото сложих по- голямо количество смес и оформих по- дебели кръгове в тигана. Доволна съм от консистенцията и текстурата им, особено след като ги изчаках 2 часа преди да ги снимам и изям. Това ще е трудно да се постигне сутрин, когато сме гладни и бързаме да започнем работния ден. Затова може да си ги направите от вечерта, а на другия ден просто да ги полеете с мед, кленов сироп, а защо не и с някаква солена добавка?
Разнообразието в закуските е важно, за да не свикваме с една и съща храна, тя да ни омръзне и да я ядем по задължение, а и, разбира се, за да си осигряваме различни източници на макронутриенти. Аз вече усещам как двете закуски, които сменям в делчните дни- овесени ядки с мляко или топла вода и бананови палачинки, ми доскучават, и все по- често търся нещо ново, по възможност по- сезонно, което да засити и вкуса, и зрението ми. Държа и до колкото мога да закусвам в домашни условия, с приготвена от мен храна, защото иначе си хапвам кроасан с масло навън. Не че е лошо, но понякога ми става навик 🙂
Печат
Продукти:
250гр печена тиква
90гр. брашно от спелта
2ч.л. канела и индийско орехче
½ч.л. бакпулвер
60мл оризово мляко
50мл ябълков сос
2ч.л. кокосово масло
МЕТОД:
- Нарежете тиквата и я изпечете с кората, а после издълбайте меката част и пюрирайте ~ 250 гр. от нея.
- Прибавете сухите съставки и разбъркайте, а след тях и течните.
- Кокосовото масло не е нужно да го разтопявате на водна баня. Аз го добавих, защото няма яйца и исках да съм сигурна, че сместа няма да загори по тигана и да ям тиквен омлет.
- Изпечете с капак или без (аз го направих без) по около 3 минути на страна или докато видите, че сместа е стегнала и не е мека във вътрешността.
Препоръчвам ви да ги изчакате да изстинат, за да усетите истински вкуса им. Аз ги полях с мед, макар че и без него са достатъчно сладки. Но някак палачинка без топинг не ми върви 🙂
