13 октомври 2020

Веган тиквен хляб

Този месец експериментирам с тиква, но сякаш имам повече идеи, отколкото реално направени опити. Тръгнах със смелата идея да публикувам рецепта всяка седмица (!), знаейки колко време отнема и колко такова всъщност имам аз. Е, не се получава засега и съм далече от целта си, което ми е поредния урок да не си правя големи и велики планове.

Зачетох се в разни интересни факти за тиквата и знаете ли какво открих?

Съществуват около 800 различни видове тиква, като само 200 от тях са годни за консумация. Аз знаех за 4-5 вида, най- популярните, които виждам на пазара… 😊
Тиквата съдържа над 90% вода в себе си. Вярно, че като пека тиква, мога да изям цялата тава без никакъв проблем и чувство на тежест и все пак този факт си беше изненада за мен.
Тиквата рекордьор с внушителното тегло от 1050 килограма е отгледана в Германия през 2014 година. Това дори не мога да си го представя като мащаб 😊
Тиквите се отглеждат в 6 от 7-те континента. Досещате се в кои, нали?

Тиквен хляб мислех да направя като просто заместя бананите от рецептата за бананов хляб. В действителност промених някои неща и се получи нова рецепта- както винаги лесна и бърза, но този път изискваща повече време за печене и изстиване.

ПРОДУКТИ:

220 гр. пюре от тиква /тоест или сварена, или печена тиква/
1 с.л. смляно ленено семе
90 гр. ръжено брашно /може лимецово, спелтово или каквото друго имате/
50 гр. кокосова захар
60 мл ябълков сос
60 мл соево мляко
щипка бакпулвер
щипка pumpkin spice микс- канела, индийско орехче, карамфил
няколко капки ванилия
2 шепи тиквено семе- едната се слага в сместа, а с другата се поръсва отгоре

МЕТОД:

Пюре от тиква се прави или или от изпечена, или от сварена тиква. Аз я варя, защото става по- бързо. Предимството на печената е, че ще бъде по- ароматна и с по- карамелен ефект. Вие изберете как да приготвите вашето.
Намачкайте готовите кубчета тиква и към тях добавете първо сухите, а след това и течните съставки.
Получава се лепкав микс, който ще изсипете във форма за хляб или кекс. Намажете я предварително с някакво масло- кокосово или гхи, и няма да има нужда от хартия за печене. Отгоре поръсете с едната шепа тиквено семе.
Загрейте фурата и печете хляба между 50 минути и 1 час на 170 градуса. Отавете го да изстине поне час (бих посъветвала и 2-3 дори) след това преди консумация.
Хлябът се получава с „мокър ефект“, което е много видимо от снимките ми- нямах време да го чакам да изстине, исках да хвана дневната светлина.

Умишлено не го подсладих твърде много, за да го хапвам после с кленов сироп, мед или някакъв тахан. Вие тествайте сместа и ако се наложи, добавете още кокосова захар, но не прекалявайте- захар е все пак.

Ако пък търсите нещо с по- шоколадов ефект, тиквеният сладкиш ще ви допадне. Идните дни ще има включване и за други тиквени сладости, така че очаквайте и следете блога и инстаграм.