Ароматни лешникови бисквити
Сезонът на печивата е тук! Кой не обича да влезе в кухнята и от фурната да се носят благоуханните аромати на канела, джинджифил или печени ядки? Аз лично не мога да им устоя, а не се и старая. 🙂
След като миналия месец ви показах няколко идеи за рецепти с тиква (вижте предишните постове на заглавната страница в блога), е време да разнообразя и да обърна внимание на други продукти, заслужаващи своето място тук.
Днес в главната роля са лешниците и лешниковия тахан, с които направих бисквитите. Това всъщност е стара рецепта, която трансформирах с любими продукти- преди бях използвала бадеми и сусамов тахан. Вече обаче лешниковият заема специално място в сърцето ми и си хапвам от него ежедневно. Ароматът, текстурата и вкуса му са неповторими и ми е достатъчна просто една чаена лъжичка, за да се заситя, въпреки че никога не се ограничавам само с нея… 🙂 Утре в профилите ми във фейсбук и инстаграм ще ви покажа и какъв лешников тахан използвам, защо него и как може и вие да го опитате. Очаквайте!
Бисквитите… са с много лешников вкус, веган, без глутен, плътни и хранителни като съдържание. Включих протеини, въглехидрати и мазнина – напоследък се страя с всяко хранене да си набавям от трите макронутриента. Вероятно невинаги са в достатъчно количество , но вече осезаемо и съзнателно обръщам внимание на този факт и това не е малко! А вие успявате ли в това отношение?
Приготвят се за около 30 минути с печенето и после е небходимо да ги изчакате да изстинат. У дома свършват за минути, да видим дали и у вас ще е така.
Лешниците могат да се заменят с друг вид ядки, оризовото брашно- също, така че имате възможност за всякакви експерименти. Петмезът от рожков е новата съставка, която ползвам за пръв път и ми допада изключително. Исках течен подсладител, различен от меда, защото не е препоръчително да се нагрява до висока температура. Не ми се слагаше и някаква захар, иска ми се да вкарвам нови продукти в кухнята си.
Петмезът е сладък, но не твърде много, течен и много пълноценно замества всеки друг подсладител. Цветът му е тъмно вишнево червен, а цената- около 6 лв. за 250 мл. Използвах много малко количествно от него, за да наблегна на основното в бисквитите- тахана.
Печат
Продукти:
100гр оризово брашно
60гр лешници, смлени на брашно
120мл лешников тахан
30мл петмез от рожков
30мл разтопено кокосово масло
щипка бакпулвер
щипка морска сол
МЕТОД:
- В купа смесете оризово брашно със смлените лешници, морската сол и бакпулвера.
- Добавете всички течни съставки и разбъркайте до получаването на лепкаво тесто.
- Оформете с ръка бисквити в желаната големина- аз ги направих по- дебели и малки, може даже да използвате някаква формичка.
- Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 17- 20 минути. Наглеждайте ги в последните 5 минути, защото първата ми партида леко изгоря и не се получиха достатъчно красиви и апетитни. Аз използвах и хартия за печене, за да нямам проблем с изваждането им после и да не се чупят.
Сервирайте ги просто така, с кисело мляко за закуска или пък… с още лешников тахан, защо не? Аз късно се сетих, чак след снимките, че можеше да разтопя бял или черен шоколад отгоре и да станат още по- богати. Опитайте и ми споделете резултата.
Вижте и още две рецепти за бисквити в блога- лимонови и оризови (те имат яйца обаче).
А за основната съставка в лешниковите бисквити ще си поговорим утре в инстаграм и фейсбук… 🙂
