Постен какаов сладкиш

Първият ми опит за този сладкиш беше около миналата Коледа. Тогава кухнята през ден миришеше на канела и индийско орехче и бях във вихъра си от печене на коледни меденки и кексове мммм ♥ В рецептата от миналата седмица промених само 2 неща- смених захарта и намалих количеството оризово мляко. Остана си обаче с все такъв много какаов вкус, просто този път се получи по- сладък.

Понеже тази година за Великден явно няма да правя козунак (не че за предишни Великдени съм правила), ще разчитам на всякакви други печива, които съм изпробвала.

Печат

Продукти

• 250гр. лимецово брашно

• 50гр. кокосова захар

• 50 гр. какао

• щипка канела и индийско орехче

• 1 ч.л. сода

• 1 ч.л. царевично нишесте

• 2 с.л. apple sauce/или ябълково пюре – аз си купувам от био щанда в Lidl/

• 250мл ядково мляко

• 50мл кокосово масло

• черен шоколад за украса

МЕТОД:

• Смесете всички сухи съставки в купа.
• Добавете ядковото мляко, кокосовото масло и ябълковия сос, оставете само черния шоколад- с него ще украсим кекса отгоре.

Ябълковият сос се използва, за да заменим част от маслото в печивата. Съдържа и пектин, който поддържа тестото леко и пухкаво. Трябва обаче да се внимава- твърде много от соса ще направи крайното съдържание като желе, сякаш недоопечено, а твърде малко пък ще го направи като хляб. Освен пектина, той има високо водно съдържание и някои полезни фибри. Не съм експериментирала много пъти с ябълков сос, но тук кексчето се получи много приятно. Ако ви е интересно, ще споделя и повече информация след като проуча, само ми пишете.

• Разбъркайте добре финалната смес- става гъста и доста какаова. Ако сметнете, че ви е твърде суха- добавете още малко мляко и разбъркайте. За мен това беше идеалната пропорция и съм я съобразила с вкуса си.
• Изсипете я във формичка за печене като сложите хартия отдолу. Ако пък формата ви е силиконова, може и без.
• Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25- 30 минути. Последните 10 минути от печенето сложете хартия отгоре, за да не изгаря.
• Когато го изпечете и се охлади, разтопете черния шоколад и го полейте отгоре. Може също да го настържете.

Усещате ли вече страхотния аромат на индийско орехче, който се носи от кухнята ви? ♥ 

Ако не го изядете наведнъж, ви препоръчвам да сложите капак при съхранение, за да не изсъхва до следващото ядене.

И, от опит знам, че е разкошен полят със сутрешното кафе ♥ Да ви е сладко!