Ябълков крамбъл

Покрай коледните празници фурната у дома не се спира – ако не се пекат коледни меденки, винаги е нещо друго. Това си е един от факторите за създаване на хюга – да ти мирише на нещо вкусно, домашно и прясно изпечено, а ако е с канела, е бонус!

Опитите ми за крамбъл датират от 2018-та и досега не мога да си обясня защо не ми се получаваха- или ябълките се втечняваха, или горната част ставаше ронлива и безвкусна- не знам. Търсих рецепти, четох за трикове, опитах още 2-3 пъти и накрая попаднах на рецепта, която ми се стори подходяща. Не е лично моя, а е адаптирана от блога на Heavenlynn Healthy. Промених количествата спрямо моите наличности и ето го- апетитен, горещ и  запомнящ се крамбъл. Определено ще бъде направен поне още няколко пъти у нас- и за закуска, и за следобедно хапване. 

Не знам как се превежда крамбъл на български. Apple cisp или apple crumble е популярен десерт в Англия, Америка и Нова Зеландия, особено през есента, когато изобилстваме от тези плодове. Обикновено се приготвя с ябълки, канела, масло, брашно, кафява захар, а може да има и овесени ядки, джинджифил и индийско орехче. Рецептата е измислена, за да замести сложните и екстравагантни ябълкови пайове- и наистина, тук имаме безкрайно лесен десерт, бих казала и евтин от към съставки, а с невероятно добър резултат. Има няколко различни вариации, но тази се нарича крамбъл заради трохите отгоре, които напомнят на хрупкав хляб. Сладко, че и хляб в една комбинация- на мен ми звучи като нещо вкусно!

За тази рецепта ще ви трябват малко повече продукти и време от обикновеното, което е нужно за моите десерти, просто защото не е само бъркане и смесване. Уверявам ви, че си струва- на нас със Стефан ни трябваха две закуски, за да е празна тавата. Не знам за вас, но ние много обичаме “да изравняваме” всяка торта, кекс или десерт- винаги трябва да има симетрия и права линия в тавата! 

Печат

продукти

• За основата:

• 550гр ябълки (4 средноголеми ябълки)

• 250гр замразени горски плодове

• 1 с.л. кленов сироп

• 1 с.л. кокосово масло

• канела и джинджифил за плодовете

• За горния слой: 

• 200гр овесени ядки (с или без глутен – по ваше предпочитание)

• 180гр смлени бадеми

• 80мл кленов сироп

• 3 с.л. кокосово масло

• щипка морска сол

• 2 с.л. микс джинджифил, канела, карамфил, ванилия, индийско орехче- може да сложите и повече в зависимост от вкуса

 МЕТОД:

• Обелете и нарежете ябълките на тънки парчета. Смесете ги с канелата и джинджифила като може да сложите и много повече подправки според вкуса. Аз лично удвоих канелата. 
• В тенджера сложете горските плодове, кленовия сироп и кокосовото масло и добавете ябълките към тях. 
• Разбъркайте ги на котлона за 4-5 минути на максимална температура и после оставете да врят още 10-12 минути на по- тих огън (аз намалих на 3). 
• Междувременно смелете в чопър бадемите до постигане на малки парченца или в краен случай- на брашно. 
• Добавете към тях овесените ядки и подправките, а след това- течните съставки за горната част на крамбъла. Смесете ги на ръка- на места се получават по- едри парчета. 
• В тава за печене наредете развномерно първия слой с плодове и върху него- горната част с овесените ядки и бадемите. Ако е необходимо, сложете още канела (Коледа е, все пак, и кой се сеща за по- подходящ аромат в кухнята?). 
• Печете крамбъла на предварително загрята фурна на 180 градуса за 20- 23 минути. Готов е, когато отгоре е златист, а плодовете започват да “врят” и да искат да излязат от тавата. 

Сервирайте крамбъла горещ – тогава е най-вкусен. А ако имате и някакъв сладолед или пък решите да си направите от моите предложения, добавете и топка сладолед. Двете неща трябва задължително да вървят в комбинация. 

Голямо “изравняване” на чинията имаше у нас след като го изпекох 🙂