Веган ягодов чийзкейк
Продължавам рожденденската си поредица от торти с това вкусно плодово изкушение. Ако си спомняте, бях направила 3, за да има разнообразие. Рецептата за шоколадовата вече я споделих, а третата, която стана по- скоро като брауни, ще ви покажа в следващите дни.
Бях правила миналата година подобен чийзкейк, само че с горски плодове и се получи с много нежен и лек вкус. Сега се изкуших като видях тези сочни ягоди на пазара 😊 Даже трябваше да сложа още повече, за да стане и с наситен червен цвят. Това е резултатът от првия опит:
Печат
продукти
- За блата /използвам форма с диаметър 18см/
40гр орехи
20гр кокосови стърготини
15 фурми
канела
щипка морска сол
- За крема:
200гр сурово кашу
1 кен кокосово мляко от 400мл
80мл кокосово масло
200гр ягоди + още 10-12 броя
4 ч.л. агаве /което може да заместите и с мед/
сокът на ½ лимон
7- 8 капки ванилия
МЕТОД:
- В чопър семесете орехите, кокосовите стърготини, фурмите, добавете щипка канела и морска сол. Миксирайте докато получите лепкава смес, която ще използваме за блат.
- Разпределете равномерно получената смес на дъното на формичката и приберете в хладилник докато приготвим крема.
- Кашуто препоръчвам да накиснете предварително за 3-4 часа. Когато нямам толкова време, просто го накисвамза 30- 40 минути, но в гореща вода- пак е нещо.
- В блендера сложете само кокосовото мляко от кенчето, без течността на дъното му. Идеята е да не става твърде течно. Добавете останалите съставки, без ягодите, и блендирайте много хубаво. Моят блендер не е достатъчно мощен, затова често кремът не става толкова гладък, колкото искам. Но е важно кашуто да не остава на парченца, затова го блендирайте няколко минути.
- Когато текстурата стане достатъчно гладка и добре смесена за представите ви, доватете 200 гр ягоди и блендирайте отново. Останалите 10-тина ягоди нарежете на дребни парченца и ги добавете към готовия крем.
- Изсипете крема върху ядковия блат и го загладете. Отначало ми изглеждаше доста течен и се чудех как ще стегне в хладилника, но накрая стана наистина перфектен. Кокосовото масло е напълно достатъчно и след като престои една вечер на хладно, става супер!
- Украсата я направих с още малко ягоди и любимия ми кокосов чипс.
Много съм горда със себе си, защото наистина уцелих много точни пропорции за един богат и сладък вкус. На външен вид също харесах произведението си и следващия път даже ще пробвам с други плодове- боровинки, манго, малини. В двата дни, докато я имаше, закусвах и обядвах с торта, а после си режех и по едно малко парченце…за десерт 😊
Здравейте,
Изглежда страхотно! Колко време отне на крема да стегне в хладилника?
Поздрави!
Здравейте! Аз го оставих за през нощта. Ако нямате толкова време, препоръчвам за малко във фризера- примерно час, и после още 1-2 часа в хладилник.
С какъв размер е формата, в която си направила тортата ?
Здравей, 18 см е, написала съм горе в съставките за блата.
Вили, успях да направя чийзкейка. Получи се точно по мой вкус – лек, с вкус на кокос и приятно сладък. Вкъщи много се хареса и вече свърши половината. Единствено, което промених в рецептата е, че направих двойна доза за блата, защото формата ми е 23 см.
Много благодаря за лесната рецепта 🙂 Напоследък ми е трудно с бебето да правя сладкиши, но този чийзкейка си заслужава всяка минута 🙂
Много се радвам, Танче! 🙂 Тази май наистина ми е най- харесваната рецепта.
Днес, както ти казах, пробвах с манго, обаче бях купила твърде зелено и не се получи изобщо както го бях планирала. Но сигурно с боровинки също ще стане много добре 🙂
Изглежда прекрасно!
Имам един въпрос само – случвало ли ви се е тортата да си промени цвета и да потъмнее няколко часа, след като се освободи от формата?
Здравей, Катрин! Благодаря ти.
Да, случвало се е- в тортата няма никакви изкуствени поддържаши елементи и е нормално да има такава реакция. Затова обинковено аз ги правя с малък диаметър- като тук, 18 см. Не е нещо фатално и неприятно, за мен поне, но съм забелязвала разлика.
Благодаря за предложението! Приготвих.
Невероятен вкус – лек, плътен, нежен.
Поздравления! Пожелавам още успехи и нови вдъхновения!
Много благодаря
За съжаление не ми се получи. Втори път пробвам с различни кокосово мляко и кокосово масло, но не стяга достатъчно и се разтича
Здравей. Купуваш си кокосово мляко от кенче, нали,а не това в кутиите, което се води веган заместиел на прясното?