Сладкиш с тиква

След като цяло лято дадох почивка на фурната, с наближаването на есента идеите ми за печени десерти се увеличават. Обявявам октомври за месец на рецептите с тиква в Dessert Stories и ще се постарая да ви дам няколко разнообразни идеи за включването й в дневното ви меню. Следете постовете ми в социалните мрежи през целия месец- обещавам да е интересно, лесно и в повечето случаи- бързо.

Вкусих печена тиква за пръв път преди 3 години… по принуда. Бях на гости на приятелка, баба й беше изпекла и се сещате, че нямаше как да кажа „Ааа, аз не съм гладна“. Останах толкова учудена от добрия вкус, а я отричах с години, защото просто не ми изглеждаше апетитна. По неволя дадох шанс на нещо и то ми стана наистина любимо – през есента и зимата тиквата присъства редовно в менюто ми.

Не различавам по вкус отделните сортове – Матилда, цигулка, Хокайдо и т.н. Просто отивам на пазара и избирам някоя горе- долу малка, за да не ям все пак 7 поредни дни едно и също. Избягвам готово нарязаните парчета, обикновено взимам цяла тиква.

За този сладкиш ползвах средноголяма тиква цигулка. В съставките за него няма подсладител нарочно- исках да е какаов, за да може да го комбинирам с някакъв тахан или пък кленов сироп след изпичането. Затова преценете количеството какао в рецептата и ако ви се струва много, намалете на половина. Вкъщи получи одобрение само от мен и съм любопитна и за вашето мнение.

Печат

Продукти

• 700гр. пюре от тиква

• 50гр черен сусамов тахан /или друг тахан според предпочитанията/

• 25гр какао /ако искате по- сладък вкус, намалете го/

• 100гр брашно от спелта

• няколко капки ванилия

• щипка канела

МЕТОД:

• Обелете и нарежете тиквата на парчета. Сварете я до омекването й. 700-те грама са чистото пюре от тиква след обелването, имайте предвид.
• Намачкайте парчетата до пюрирането им.
• Добавете всички съставки и внимавайте с какаото- както казах, с 25гр. имаме наситен леко горчив вкус. Може да ги намалите, ако не искате това. Винаги е опция и да сложите подсладител – 20гр. кокосова захар, примерно.
• Разбъркайте до пълното смесване на продуктите и ще получите гъст крем. Разстелете го върху хартия за печен във формичка.
• Междувременно загрейте фурната и печете сладкиша за 40 минути на 170 градуса. Последните 20 минути сложете хартия отгоре, за да не загаря.

Изчакайте го да истине хубаво, бих препоръчала няколко часа. Разликата между горещия и студения сладкиш е наистина огромна. Получава се с мека консистенция отвътре, нека това не ви плаши. Има прекрасно преливане във вкусовете между горчивината на какаото и сладостта на тиквата. Отгоре може да гарнирате с кленов сироп, любим тахан, топка сладолед (вижте тук рецептата за 3 бързи сладоледа у дома) или пък да поръсите с ядки.