Сурови кокосови бонбони

Може би забелязвате колко много обичам кокос и всичко с него. Затова и често присъства в рецептите ми. Почти няма торта, в която да не добавя кокосови стърготини, ей така, за вкус 😀 Често си купувам и кокосов чипс, кокосов орех, маска за коса с кокос, а ще призная и за любимия ми недомашен десерт- Баунти! От много време съм си го набелязала за експеримент вкъщи, но винаги се появява нещо друго преди него. Понеже обаче е облян в шоколад, който има все пак някаква захар, ще го оставя за края на месеца, щом приключи sugarfree предизвикателството ми.

В тези сурови бонбони няма никаква захар /визирам нерафинирана/, така че спокойно мога да си ги правя и всеки ден. И добре, че са точно такива алтернативи, че иначе живот ли е без съвсем никакво сладко? 😀

Печат

продукти:

• /За 10 големи бонбона/

• 100гр бадеми /или просто готово бадемово брашно/ и още 10-тина броя за овалване

• 50гр кокосови стърготини още 3с.л. за овалване

• 60мл кокосово масло

• 2 с.л. мед

• 2 с.л. лимонов сок

• 10 капки ванилия

 МЕТОД:

• Ако сте избрали бадеми, смелете ги в мелничка до направата на брашно. Оставете само 10-12 броя, които ще сложим във вътрешността на бонбоните.

Често предпочитам да накисна ядките, за да се възползвам максимално от полезността им. Аз го правя за 6-8 часа, като след това задължително ги подсушавам в кърпа много добре. Ако нямате толкова време, но все пак искате да ги накиснете, направете го в топла вода за около 30 минути- пак е нещо. Вкусът на ядката става като „млечен“, много наситен и хубав – наистина има разлика.

• Добавете кокосовите стърготини, ванилията, сока от лимона и меда и разбъркайте добре.
• Разтопете кокосовото масло на водна баня и го добавете към сместа.
• Имате лепкаво тесто, към което може да сложите повече мед, ако не ви е достатъчно сладко, или пък повече лимон за леко горчив вкус. На мен точно тези пропорции, които ви давам, са ми идеални.
• Започнете да оформяте кръгли бонбони и слагайте по една бадемова ядка в средата. Имайте предвид, че сместа е ронлива, но няма нужда от повече кокосово масло, за да не стават и твърде мазни. Просто трябва по- внимателно да ги оформяте. Оваляйте ги в кокосови стърготини и ги оставете за 1-2 часа в хладилник.

Гарантирам за един много нежен и сладък кокосов вкус. Бонбоните са и идеално допълнение към украсата на торта – вижте какво сътворих с тях наскоро /само да кажа, че това всъщност е рецепта за ягодовия чийзкейк, но вместо ягоди, има половин манго/.