Сурови лешникови трюфели

След няколко изядени буркана директно с лъжицата, се случи и това – да ми остане лешников тахан вкъщи, за да приготвя най- меките, нежни и кремообразни сурови лешникови трюфели. Отдавна замислям рецептата, чиято първоначална идея беше да напомнят Фереро Роше. Тях обаче ще ги оставя за друг пост, защото и тези се получиха не по- малко апетитни. 

За лешниковия тахан 

Изборът ви на тахан е ключов за вкуса – вярно, че лешниците са си лешници, но и всяка марка се различава сама по себе си. Няма да коментирам тези, които слагат в таханите нещо различно от 100% ядки- това просто не е необходимо. Печената лешникова ядка има достатъчно мазнина, плътност и аромат и това, което аз обичам да добавям понякога, е само какао. 

Ако още не сте опитали нашия лешников тахан, заповядайте в онлайн магазина ни– имаме доставки (засега) 2 пъти месечно- към средата и края на всеки месец. Идеята е да работим с предварителна поръчка, за да може таханът да бъде направен няколко дни преди това за вас. Не мога да намеря подходящите думи, с които да гарантирам за вкуса, който ще получите, а и не смятам, че е нужно- вашата обратна връзка и увеличаващите се клиенти говорят сами по себе си.  

Подготовка и алтернативи на продуктите

Приготвянето на лешниковите трюфели се случва за 10 минути, при мен между вечерята и миенете на съдовете (буквално). Оставих ги обаче за цяла нощ в хладилника, преди да ги изядем у нас- не е задължително условие, но е препоръчително да ги охладите. И 2 часа ще им стигнат, за да стегнат и вкусовете да се смесят добре. 

Относно заместители на продуктите- ако не ви се дават близо 10 лв. за кокосово мляко на прах, спокойно може да използвате кокосово или бадемово брашно. Не съм ги правила с друго, освен сммлякото на прах, но със сигурност няма да се промени драстично крайният вкус. Аз купих млякото на прах с друга идея, но и в тази рецепта се вписа добре. 

Течният подсладител е винаги въпрос на личен избор- мед, кленов сироп или агаве. Аз напоследък залагам или на мед, или на кленов сироп- малко се наситих на агаве, то ми идва и по- сладко и захарно някак.

Украса

Свободата тук е пълна и аз самата бях в колебание на какво да се спра: натрошени лешници, какао, шоколадови капки, какаови зърна, разтопен черен или бял шоколад… Виждате, има много варианти. Заложих на овалването в лешници- все пак, сурови лешникови трюфели предполагат и много лешници. Сложих и по една ядка във всеки бонбон. 

Печат

продукти

• /За 8 бр. големи бонбони/

• 130гр лешников тахан Dessert Stories

• 40гр мед

• 10гр кокосово мляко на прах /3 пълни ч.л./

• 10гр какао /3 пълни ч.л./

• сурови лешници за украса във всеки бонбон

 МЕТОД:

• Ако е необходимо, разтопете на водна баня лешниковия тахан и меда, за да са малко по- течни и останалите сухи съставки да се смесят добре. 
• Добавете какаото и кокосовото мляко и разбъркайте добре до получаването на лепкава смес. 
• Оформете я на голямо кръгло топче и от него вземайте по равно количество за всеки бонбон. 
• В средата на бонбона, преди да го оформите, поставете по 1 суров лешник. 
• Декорирайте с някоя от гореизброените украси след като бонбоните са се охладили (между 2 часа и една нощ). 

В страницата със сурови бонбони тук има още няколко вида: кокосови, с кокос и ром , какаови или пък с джинджифил и бял шоколад – опитайте, разнообразието е налице!