Сурови пастички с малинов крем

Завръщам се в блога след няколко месечна липса и съм повече от щастлива да ви покажа тази рецепта! Суровите пастички с малинов крем станаха бързо, изключително лесни са и с доста класически съставки за един суров веган десерт. 

Идеята за малините беше да замразя по- голямата част от тях и това направих- последвайте ме в TikTok, където ще откриете видеото. Процесът не е кратък, но пък за сметка на това е приятно в студените зимни месеци да си извадиш пакета със замразени малини или каквито и да е други горски плодове и да ги добавиш в любимото смути или торта. А защо не и в най- вкусното малиново баунти. 

За тези сурови пастички с малинов крем заложих на стандартната основа- фурми и ядки, както и на стандартен крем- кашу с ядково мляко и подсладител. Нямах квадратна форма обаче, и затова използвах такава от торта с диаметър 18 см, а когато стегна, просто я изрязах от всеки ъгъл и оформих пастичките. Разбира се, винаги може да използвате съставките и за една малка торта, просто имайте предвид, че ще стане ниска и с тънък слой крем. Ако желаете, увеличете пропорциите двойно, за една хубава и представителна торта. 

Както винаги, препоръчвам всички сурови ядки да бъдат накисвани предварително, за да може максимално да се възползваме от техните ползи. Аз обикновено го правя за между 6 и 8 часа в купичка със студена вода. Ако обаче много бързам и ми трябват за веднага, ги накисвам за 30- 40 минути в гореща вода- не е идеално, но пак е по- добре от нищо. 

МЕТОД:

• В чопъра сложете слънчогледовите семки (след като сте ги накиснали), морската сол и фурмите. Пиша 17- 19 фурми в зависимост от това дали използвате по- месести или не- идеята е да се получи лепкаво тесто, което да можете да оформите с пръсти. 
• Разстелете го равномерно във формичката, която ще използвате, и го приберете в хладилника. 
• За крема използвайте Нутрибулет или блендер и добавете всички съставки, без малините. 
• Блендирайте до получаването на гладка смес и ако не ви е достатъчно сладка, добавете повече течен подсладител. 
• Щом кремът е готов, го изсипете равномерно върху блата във формичката. 
• Препоръчвам да охладите целия десерт за една нощ и непосредствено преди сервиране да залеете с малиновия крем- първо, защото ще е по- свеж и второ, защото белият крем се оцветява много бързо от малините. Ако не ви се чака, разбира се, може да го направите веднага. 
• Просто пасирайте малините до течно състояние и ги сипете върху стегналия крем от кашу. Може да декорирате с мента, комбинацията е много свежа. 
• Разрежете сместа на малки квадрати, ако ще я сервирате като пастички, или я оставете в кръгла форма за торта. 

Десертът е наистина свеж и лек, изключително подходящ за последните слъчеви и топли дни.