Чия пудинг с плодове

Напоследък преоткрих чия пудинга за закуска и втора поредна седмица не ми омръзва. И има защо- добавяйки само една съставка в него, вкусът се променя толкова, че става наистина неустоим. 

МОЯТА ИСТОРИЯ

Когато го правех преди години, се насилвах да го харесам и ям, обаче просто не се получаваше. Беше някак лигав, безвкусен и огладнявах след по- малко от 40 минути. Чак сега си давам отговор на въпроса защо. Първо, не съм накисвала чия семената за достатъчно дълго време и във вярната пропорция. Второ, дори не си правех труда да го подсладя с мед, кленов сироп или друго- очаквах да е вкусен ей така, от само себе си. Не добавях и никакви плодове, ядки или каквото и да е, за да придаде по- богат вкус. А може би най- важната причина е, че бях решила, че щом чията е полезна, значи задължително трябва да я въведа в менюто си по какъвто и да е начин – все пак, се храня здравословно, си казвах аз. Сега подходът ми към храната е доста по- различен и е нормално да преоткривам определени храни. 

КАКВО НИ ДАВА ЧИЯТА?

Овалните сиви семенца с черно и бяло по тях могат да абсорбират до 12 пъти своето тегло, когато са накиснати. В този случай текстурата им става водниста, наподобяваща гел. Родината им е Мексико, но към днешна дата се отглеждат широко и в Боливия, Еквадор, Аржентина , Никарагуа и Австралия. Според Wikipedia чия семената съдържат 16% протеин, 42% въглехидрати, 31% мазнини и 6% вода. Богати са на антиоксиданти и по- голямата част от въглехидратите в тях са всъщност фибри. Повече за ползите от консумацията на чия семена ще откриете тук.

Знаете, че не съм привърженик на унифицирането “щом е здравословна храна, значи е полезна за всеки и трябва и аз да я ям”. Определено не проповядвам това. Хвърлете обаче поглед на рецептата, която е бърза и лесна и опитайте чия пудинга- може пък да се окаже вашето нещо. 

Печат

Продукти:

• /За 2 бр./

• 50 гр. чия семена

• 350мл оризово мляко /вода или друг вид мляко също е опция/

• 2с.л. кокосова сметана /твърдата част от кенче с кокосово мляко/

• 1ч.л. мед

• плодове по желание за украса /тук има киви, банан и горски плодове/

МЕТОД:

• В буркан изсипете чия семената и ги полейте с оризово мляко. Разбъркайте в рамките на 2-3 минути, за да се смесят достатъчно добре. 
• Оставете сместа да престои една нощ в хладилника- бих препоръчала поне 7-8 часа. Семената и след 30 минути ще попият от млякото, но за една нощ става наистина перфектно смесване и консистенция. 
• Непосредствено преди ядене изкарайте 3с.л. от твърдата част от кенче с кокосово мляко. Аз си купувам един от тези два варианта и го оставям в хладилник за през нощта, за да стегне. На дъното му остава мазната течност, която изхвърлям, и ползвам само бялата втвърдена горна част. 
• Разбийте я с миксер за 2-3 минути до получаването на сметана и добавете 2с.л. към чия пудинга, а след тях и меда. Разбъркайте всичко.  
• Гарнирайте го с любимите си плодове, ядки, какаови зърна или тахан- аз понякога слагам от всичко изброено. 
• Сервира се студен и се изяжда за минути! 

Кокосовата сметана придава допълнителна сладка нотка на чуя пудинга и смятам, че е ключова за този вкус. Опитвала съм и с кокосов йогурт или обикновено кисело мляко, но за мен не е същото. 

Предлагам ви семпъл и обикновен десерт, който не изисква почти никаква подготовка или време, но пък е хранителен и интересен. На мен ми разнообразява традиционните закуски- бананови палачинки или гранола с кисело мляко.

*Използвани източници:

Healthline