Най-обичаният чийзкейк
Да, заглавието никак не е случайно. Тази торта миналата година я направих над 30 пъти за повод и без повод, за приятели и познати. Добавях съставки, променях, махах… всеки път беше малко по- различна, за да има индивидуален елемент. Малко по- надолу ще ви покажа част от импровицаиите ми с нея, а останалите са в инстаграм профила ми.
За мен блатът тук е по- вкусната част и познайте защо? Просто е по- сладък. Именно затова използвах 22 см формичка, по- голяма от стандартната 18 см, за да не се получава крема по- високата и обемна част. Тортата не става твърде стегната заради плодовия крем- има банани и авокадо, които сами по себе си не придават твърдост. Ако това ви притеснява, заменете кокосовото масло в рецептата с какаово и с него ще имате гарантиран резултат. Много хубаво нещо е, че сами можете да регулирате шоколадовия вкус като или добавите разтопен черен шоколад в сместа, или пък сложите по- малко от предложеното от мен количество какао.
Преди най- накрая да разкрия мистерията около рецептата, вижте някои от любимите ми украси:
Печат
продукти
- / За торта с диаметър 22 см /
80гр орехи
20гр сусам
16 меки фурми /вижте иранските/
60гр сушени смокини
30гр какао
2 средни авокадо
3 големи узрели банана или 4 по-малки
2 с.л. мед
80мл кокосово масло
МЕТОД:
- Първо ще се заемем с блата. Предварително смелете сусама до брашно и нарежете смокините на малки парченца.
- Към тях добавете в чопъра орехите, фурмите и 1/3 от какаото. Орехите може да ги накиснете предварително за няколко часа, а може и да не го правите. При мен зависи с какво време разполагам, но като цяло предпочитам да ги накисна в топла вода за поне 30 минути. Повтарям се, но наистина има разлика в ядката след накисване.
- Всичко се смесва до получаването на лепкаво тесто. Оставих нарочно част от орехите на по- едри парчета и така ми хареса повече- иначе пък сладостта на фурмите ми идва твърде много (Можете ли да повярвате? Твърде салдко за мен 😃)
- Използвайте формичка с падащи стени като сложите хартия за печене отдолу. Моята е 22 см. Разстелете блата равномерно и загладете с равна повърхност. Оставете да се охлади за малко, докато сте готови с крема.
- За него пак ще ни трябва чопъра. Сложете авокадото, бананите, меда и останалата част от какаото и ги смесете много хубаво. Щом получите гладка консистенция, прибавете и разтопеното кокосово масло. По желание го заменете с какаово.
- Разстелете целия крем върху готовия блат и загладете тортата. Отначало е течен, но след 2 часа във фризера или пък след една нощ в хладилника няма да е така.
- Украсете с плодове и ядки по желание.
- Като бонус ви предлагам да опитате и някои от следните варианти: 50- 80 гр разтопен черен шоколад в сместа; малини между блата и крема- невероятно нежно и вкусно е!; екстракт от мента в крема- придава лека нотка на свежест или пък натрошени бадеми. А съм сигурна, че вие може да измислите поне още няколко варианта, за да стане още по- вусна 😊
У нас тортата се изяжда за няколко дни, защото е наистина сладка и тежка. Едно тънко парченце ми е предостатъчно, за да започна деня си щастлива и усмихната ❤︎
