Фъстъчен чийзкейк
Когато лешниковият тахан у нас свърши, прибягвам до фъстъчен! Признавам си, че и него много го обичам и не пропускам да го добавя в закуска, смути или чийзкейк.
Представям ви, вече и официално, една от най- лесните и бързи сурови торти, които започнах да правя още през 2018-та, но чак днес се появява на бял свят. Първите ми опити бяха с кисело мляко в крема, опитвала съм и със соев и кокосов йогурт. Честно казано, вариантът, който ви предлагам днес- фъстъчен чийзкейк със скир, ми допада най- много.
Относно фъстъците- дали ще се спрете тахан, масло или крънчи вариант, е ваш избор. С фъстъчено масло ще се получи по- светъл цвят и по- лека консистенция, докато таханът прави тортата, според мен, една идея по- тежка.
Това е и първият десерт, в който използвах домашния си ванилов екстракт. Ароматът на ванилия е много силен и ви препоръчвам, ако често използвате, да си направите сами. Във видеото в Youtube ви показвам как- безкрайно лесно е, от вас се изискват няколко шушулки ванилия, малко водка, буркан и 2 месеца търпение.
Печат
Продукти
- За блата /18 см диаметър/:
40гр овесени ядки
20гр какао
8 меки фурми
60гр орехи
50мл ядково мляко
- За крема:
300гр скир /може да заместите с кокосов йогурт, ако искате веган вариант или обикновено кисело мляко с по- висока масленост/
350гр фъстъчен тахан
30гр мед
30мл разтопено кокосово масло
2 с.л. ванилов екстракт
МЕТОД:
- Почистете фурмите от костилките и в кухненски чопър смесете всички съставки за блата.
- Миксирайте всичко за 1-2 минути до получаване на лепкава смес и я разпределете на дъното на ринг за торта или формичка. Охладете за половин час, докато направите крема.
- Ако фъстъченият тахан е гъст, както беше в моя случай, го разтопете за 5 минути на водна баня, заедно с меда и кокосовото масло.
- Добавете цялото количество скир, какаото и накрая ванилията и разбъркайте всичко хубаво, до хомогенен гладък крем.
- Намажете го върху изстудения вече блат и охладете чийзкейка за през нощта или поне за 2 часа.
- За украса поръсете със сурово какао или сложете любими плодове и ядки по избор /с банан или някакви горски плодове също се получава добра комбинация/
Всичко това става за не повече от 20 минути. Ако пък ви се отделя повече време, вижте и тези сурови барчета с фъстъчен тахан– също много добър избор за следобедна закуска.
